Regula (ES) Nr. 1169/2011 nosaka 14 obligāti deklarējamos pārtikas alergēnus, kuri etiķetē vizuāli jāizceļ treknrakstā vai ar skaidru atšķirību no pārējā teksta. Kļūda alergēnu marķēšanā var apdraudēt pircēja veselību.
Visi uzņēmumi — restorāni, mājas ceptuves, rūpnieciskie fasēšanas uzņēmumi — ir pakļauti šīm prasībām, kad pārdod iepakotu pārtiku ar marķējumu.
Ieteicamie materiāli un apdare
Balts papīrs vai PP plēve ar skaidru drukas kontrastu — alergēnu informācijai svarīgākā ir lasāmība.
Termo uzlīmes ar alergēnu informatīvo lauku — ērts risinājums restorāniem ar mainīgu sastāvu.
Standartizētas alergēnu piktogrammas — vizuālas ikonas, kas novērš pārpratumus.